中大新聞網訊（通訊員周丹丹）近日，中山大學公共衛生學院李華斌教授團隊在國際食品和營養頂級期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition發表題為“Effects and mechanisms of tea on obesity”的綜述性文章，系統闡述了茶的減肥效果和機制。

肥胖已成為全球關注的公眾健康問題，增加了多種疾病的風險，如心血管疾病、2型糖尿病和某些癌癥，威脅著人類健康，增加了社會經濟負擔，也影響著個體的形象和心里健康。茶能不能減肥？什么茶的減肥效果最好？茶減肥的機制是什么？這些問題不但是科研人員關心的，也是普通公眾關心的。茶根據加工方法和工藝的不同，可以分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶和黑茶等六大類。在這篇綜述中，從流行病學、實驗和臨床研究等方面，探討了茶及其成分對肥胖的影響，闡述了其作用機制。一些流行病學研究表明飲茶與超重和肥胖的風險成反比，但也有研究顯示沒有關聯；實驗研究顯示茶的減肥機制主要是增加能量消耗、減少營養物質的消化吸收、刺激脂肪分解、抑制脂質合成、調節神經內分泌系統減少食欲和調節腸道菌群；大多數臨床試驗集中在綠茶及其化合物（如EGCG）對體重的影響，一些試驗顯示長期飲用綠茶可以減輕體重，而某些試驗則顯示綠茶未能明顯減輕體重，雖然可以改善肥胖相關指標。在安全性方面，只要茶本身沒有受到污染，飲茶是安全的，飲茶可以預防肥胖；在六大類茶中，綠茶提取物的減肥效果最好，但是長期大劑量攝入綠茶提取物會造成肝臟損傷，因此超重和肥胖人群不能為了提高減肥效果，隨意增加綠茶提取物的攝入劑量和時間，以免危害健康。今后應研究減少綠茶提取物不良反應的方法，如減少提取物中EGCG的含量，或將提取物與其他保肝的天然產品結合起來食用。

茶減肥的作用機制

該論文由中山大學作為第一單位，公共衛生學院碩士研究生徐曉瑜為第一作者，公共衛生學院李華斌教授與中國農業科學院都市農業研究所甘人友博士為共同通訊作者。該研究受國家重點研發計劃課題(No. 2018YFC1604405)、中央公益性科研機構基礎研究基金(No. Y2020XK05)和廣東省科技計劃重點項目(No. 2014B020205002)的資助。

論文鏈接：https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2021.1992748